Que tal unos deliciosos Amasijos!!

Y a ustedes no les ha pasado que desean hacer unos deliciosos amasijos pues aquí  les tengo las recetas perfectas para esas tardes de café 

Pandebonos 

Ingredientes:

1. 2/3 taza de almidón de yuca o harina de yuca  
2. 1/4 taza de harina de maíz precocida o Masarepa
3. 1 taza de queso freso mexicano o quesito colombiano
4. 1 1/4 tazas de queso costeño o queso Feta
5. 1 huevo grande

Preparación: 

1. Trituramos el queso, y lo mezclamos con la harina. Una vez quede bien mezclado añadimos los huevos, el azúcar y la leche y revolvemos hasta obtener una masa uniforme.
2. Una vez conseguida la masa podemos darle la forma que queramos. Hacemos pelotas compactas del tamaño de una pelota de golf, podemos hacerlos achatados o podemos darles forma de anillo
3. (opcional) Si queremos que lleven relleno de bocadillo o membrillo, lo cortamos en trozos pequeños les echamos una cucharada de agua y los metemos en el microondas para que se derritan. Una vez derretidos aplastamos las masas que hemos conseguido en el paso 2, ponemos encima el bocadillo derretido y cerramos la masa dejando el bocadillo derretido dentro.
4. Precalentamos el horno a 220ºC  por 10 minutos y horneamos a 180ºC hasta que los pandebonos vallunos adquieran un color dorado. Suele ser entre 10 y 25 minutos.

Buñuelos: 

1. 1 Libra de queso campesino.
2. 1 Taza de harina de maíz.
3. 1 Cucharada de azúcar.
4. 1 Cucharadita de bicarbonato de soda.
5. 1 Huevo.
6. Leche o agua para mojar la masa al gusto.
7. Aceite para freír al gusto.

1. 
   

   Preparación:

1. Muela bien el queso y agregue la harina, el huevo , el azúcar y revuelva bien. Gradualmente adicione el agua o la leche necesaria para obtener una masa suave.
2. En una paila ponga aceite en cantidad que le permita a los buñuelos bajar al fondo y volver a subir. Caliente a fuego medio. La temperatura es muy importante, lo decimos por experiencia propia.
3. Debes tomar un poco de la masa y hacer una pequeña bolita esta sera la que nos sirva para verificar que la temperatura sea la correcta.
4. Si la bolita se queda largo rato en el fondo, entonces el aceite aun esta frió. Si la bolita sube muy rápidamente a la superficie esto es señal que esta demasiado caliente y esto tampoco nos sirve, deberá tratar de mantener la temperatura a un nivel adecuado.
5. Esto lo lograras friendo los buñuelos a una temperatura media, donde poco a poco van creciendo y obteniendo ese color dorado típico de un buñuelo listo para servir.